みのねっとぶろぐ

■ ジャガイモのニョッキ

みのでも作れる料理シリーズ第一段、ジャガイモのニョッキをお送り致します。

（これで終わりだったりして）

---材料 - 二人分---

ジャガイモ大きい物なら３〜４個、小さければ６〜８個

小麦粉　　ジャガイモのかさの３分の１くらい

卵　　　　１個

タマネギ　　　　半分

ニンニク　　　　たっぷり６片くらい

鷹の爪　　　　　４本（好みで加減、４本だと少々辛め）

オリーブオイル　大さじ１

トマトの缶詰　　１缶

塩 少々

パルメザンチーズたっぷり２分の１カップくらい

生バジルの葉っぱ数枚

---作り方---

ジャガイモを茹でる。

   鍋に水とジャガイモを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてジャガイモに

   串がすっと通るくらいまで茹でる。小さいジャガイモなら７〜８分くらいで茹

   だるし、大きい物だと１２分以上かかる事もある。こまめにチェック

トマトソースを作る。（ジャガイモを茹でている間に）

   タマネギとニンニクを薄切りに、鷹の爪は半分にちぎって種を除く。

   鍋にちょっと多めのオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。

   ニンニクが茶色くなり始めたら鷹の爪とタマネギを入れて、火を中火にして炒

   める。タマネギがしんなりして来たら缶詰のトマトをつぶして入れ、塩少々で

   味付け。沸騰したらとろ火に落としてコトコト煮ておく。

   ついでに、バジルの葉っぱも洗っておこう。

ニョッキを作る。

   ジャガイモが茹だったら熱いうちに皮を剥いてボールに入れ、フォークでぐじ

   ぐじつぶす。すり潰すさず、触感を楽しむため、粗目に。ニョッキを茹でるお

   湯を沸かしておく。目分量でジャガイモのかさの３分の１くらいの小麦粉と塩

   ひとつまみを入れざっと混ぜる。とき卵を少しずつ加えて形にしやすいかたさ

   にする。小麦粉をまいた台の上で直径 1.5cm くらいの棒状にのばし、長さ

   2cm くらいに切り、フォークの背でしましまのくぼみをつける。

   ぐらぐらと煮立ったお湯に多めの塩を入れ、ニョッキを全部入れる。

   全てのニョッキが浮かび上がったら茹で上がり。

仕上げ。

   茹でたニョッキをあみじゃくしですくい出し、トマトソースの鍋に入れる。

   ざっと混ぜたらパルメザンチーズを入れてもう一回ざっと混ぜる。

   お皿に盛ってバジルの葉を添え、熱いうちにいただきましょう。

とっても美味しく出来ました。貴方もチャレンジして見て下さい。

結果を落書き帳に報告して頂けると嬉しいです。